Dodatki do żywności to szeroka gama specjalistycznych preparatów stosowanych w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji wyrobów mięsnych, wędliniarskich oraz dań gotowych. W kategorii znajdują się m.in. białka sojowe, błonniki, regulatory kwasowości, przeciwutleniacze, barwniki, wzmacniacze smaku oraz preparaty poprawiające strukturę i trwałość produktów.
Oferowane dodatki wspomagają wiązanie wody, poprawiają teksturę, stabilizują kolor, wydłużają świeżość oraz zapewniają powtarzalną jakość gotowych wyrobów. Produkty przeznaczone są dla zakładów przetwórstwa spożywczego, masarni oraz gastronomii, gdzie liczy się wysoka wydajność, bezpieczeństwo technologiczne oraz stabilne efekty produkcyjne.
Wysokiej jakości regulator kwasowości stosowany w przemyśle spożywczym oraz w produkcji domowej. Produkt nadaje wyrobom delikatnie kwaśny smak, stabilizuje pH oraz wspomaga trwałość i świeżość produktów. Kwasek cytrynowy doskonale sprawdza się w przetworach, napojach, wyrobach cukierniczych, a także w produkcji spożywczej i gastronomii. To uniwersalny dodatek o szerokim zastosowaniu, zapewniający wygodę stosowania i powtarzalny efekt jakościowy....
Cytrynian sodu - Powszechnie stosowany regulator kwasowości we wszystkich branżach przemysłu spożywczego, Czynnik zakwaszający do wyrobu napojów, dżemów, przetworów owocowo-warzywnych. Używany w produkcji ciastkarskiej, piekarskiej, koncentratów , deserów i lodów. Substancja stabilizująca i emulgująca w produkcji białka w proszku i kazeiny. Stosowany także przy wyrobie wędlin i konserw mięsnych wspomaga uzyskanie pożądanej barwy produktów mięsnych....
Glutaminian sodu może być używany jako dodatek smakowy do pożywienia, jak również w celu obniżenia zawartości sodu w produktach spożywczych....
Przeciwutleniacz stosowany w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji wyrobów mięsnych i wędliniarskich. Preparat wspomaga utrzymanie odpowiedniego koloru mięsa, ogranicza procesy utleniania oraz wpływa na stabilność i trwałość gotowych produktów. Produkt doskonale sprawdza się w produkcji kiełbas, wędlin oraz wyrobów peklowanych. Izoaskorbinian sodu zapewnia powtarzalną jakość, poprawia wygląd wyrobów oraz wspiera proces technologiczny w masarniach i zakładach przetwórstwa mięsnego....
Uniwersalny preparat przedłużający trwałość i świeżość wyrobów mięsnych: do kiełbas parzonych i surowych, do produktów w vacuum, do stabilizowania solanek nastrzykowych i zalewowych, do przedłużania trwałości i stabilizowania barwy mięsa mielonego, do produkcji salcesonów, do obróbki jelit. Sugerowane dozowanie: 3-5g/1kg masy mięsnej...
Środek wspomagający kutrowanie na bazie cytrynianów, zawiera opatentowany kompleks Frische Perlen (perły świeżości - E330 (otoczkowany olejem rzepakowym) przedłużający trwałość gotowych produktów. Jasno pomarańczowy proszek, o swoistym zapachu i smaku. Kwas cytrynowy pokryty jest utwardzonym olejem rzepakowym. Sugerowane dozowanie: 5g/1kg masy....
Barwnik Karmin to wysokiej jakości barwnik spożywczy stosowany w przemyśle mięsnym oraz gastronomii do poprawy i wyrównania koloru produktów. Doskonale sprawdza się przy produkcji wędlin, kiełbas,parówek, pasztetów oraz wyrobów garmażeryjnych, nadając im apetyczny, naturalny wygląd. Sugerowane dozowanie: wg uznania ...
Grupa barwników o barwie brązowej. Powstają w wyniku karmelizacji cukrów, czyli ogrzewaniu ich powyżej ich temperatury topnienia. Ciemne zabarwienie karmelu pochodzi od związków huminowych.Stosowany do brązowych sosów do mięs, dżemy, napoje typu coca cola, czekolada, wyroby cukiernicze, porter (piwo)....