Dodatki do żywności to szeroka gama specjalistycznych preparatów stosowanych w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji wyrobów mięsnych, wędliniarskich oraz dań gotowych. W kategorii znajdują się m.in. białka sojowe, błonniki, regulatory kwasowości, przeciwutleniacze, barwniki, wzmacniacze smaku oraz preparaty poprawiające strukturę i trwałość produktów.
Oferowane dodatki wspomagają wiązanie wody, poprawiają teksturę, stabilizują kolor, wydłużają świeżość oraz zapewniają powtarzalną jakość gotowych wyrobów. Produkty przeznaczone są dla zakładów przetwórstwa spożywczego, masarni oraz gastronomii, gdzie liczy się wysoka wydajność, bezpieczeństwo technologiczne oraz stabilne efekty produkcyjne.
Preparat dymu wędzarniczego w płynie - gęsta, lekko-lepka ciecz o ciemnobrązowej barwie. Zapach i smak typowy dla dymu wędzarniczego. Sugerowane dozowanie: wg indywidualnych potrzeb. ...
Białko SUPRO 595 – unikalne właściwości do użycia w produktach całomięśniowych. Dobre rozpuszczanie/zawieszanie w solance oraz jej niska lepkość umożliwiają łatwe wprowadzenie solanki do mięśni przez nastrzykiwanie i wmasowanie. Zapewnia produktom pożądaną teksturę i soczystość oraz ogranicza ubytki termiczne, przez co podnosi wydajność gotowego produktu przy zachowaniu lub zwiększeniu zawartości białka. Ponadto, w trakcie przechowywania zmniejsz/eliminuje podcieki w opakowaniach próżniowych. Białko bardzo łatwe w użyciu....
Koncentrat białka sojowego (zawartość białka 70% w przeliczeniu na suchą masę). Drobny, jasny proszek. Kraj pochodzenia surowca USA. Sugerowane dozowanie: wg ustaleń technologicznych....
Przeciwutleniacz stosowany w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji wyrobów mięsnych i wędliniarskich. Preparat wspomaga utrzymanie odpowiedniego koloru mięsa, ogranicza procesy utleniania oraz wpływa na stabilność i trwałość gotowych produktów. Produkt doskonale sprawdza się w produkcji kiełbas, wędlin oraz wyrobów peklowanych. Izoaskorbinian sodu zapewnia powtarzalną jakość, poprawia wygląd wyrobów oraz wspiera proces technologiczny w masarniach i zakładach przetwórstwa mięsnego....
Karmel spożywczy - termin ten odnosi się do produktów o mniej lub bardziej intensywnym brązowym zabarwieniu. Zaliczany jest do barwników naturalnych. Do barwienia żywności stosuje się cztery zasadnicze gatunki karmelu: karmel jasny 150a, karmel siarczynowy E 150b, karmel amoniakalny E 150c i karmel amoniakalno – siarczynowy E 15OD....
Glutaminian sodu - Glutaminian sodu może być używany jako dodatek smakowy do pożywienia, jak również w celu obniżenia zawartości sodu w produktach spożywczych....
Cytrynian sodu - Powszechnie stosowany regulator kwasowości we wszystkich branżach przemysłu spożywczego, Czynnik zakwaszający do wyrobu napojów, dżemów, przetworów owocowo-warzywnych. Używany w produkcji ciastkarskiej, piekarskiej, koncentratów , deserów i lodów. Substancja stabilizująca i emulgująca w produkcji białka w proszku i kazeiny. Stosowany także przy wyrobie wędlin i konserw mięsnych wspomaga uzyskanie pożądanej barwy produktów mięsnych....
Wysokiej jakości regulator kwasowości stosowany w przemyśle spożywczym oraz w produkcji domowej. Produkt nadaje wyrobom delikatnie kwaśny smak, stabilizuje pH oraz wspomaga trwałość i świeżość produktów. Kwasek cytrynowy doskonale sprawdza się w przetworach, napojach, wyrobach cukierniczych, a także w produkcji spożywczej i gastronomii. To uniwersalny dodatek o szerokim zastosowaniu, zapewniający wygodę stosowania i powtarzalny efekt jakościowy....