Dodatki do żywności to szeroka gama specjalistycznych preparatów stosowanych w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji wyrobów mięsnych, wędliniarskich oraz dań gotowych. W kategorii znajdują się m.in. białka sojowe, błonniki, regulatory kwasowości, przeciwutleniacze, barwniki, wzmacniacze smaku oraz preparaty poprawiające strukturę i trwałość produktów.
Oferowane dodatki wspomagają wiązanie wody, poprawiają teksturę, stabilizują kolor, wydłużają świeżość oraz zapewniają powtarzalną jakość gotowych wyrobów. Produkty przeznaczone są dla zakładów przetwórstwa spożywczego, masarni oraz gastronomii, gdzie liczy się wysoka wydajność, bezpieczeństwo technologiczne oraz stabilne efekty produkcyjne.
Koncentrat białka sojowego (zawartość białka 70% w przeliczeniu na suchą masę). Drobny, jasny proszek. Kraj pochodzenia surowca USA. Sugerowane dozowanie: wg ustaleń technologicznych....
Preparat dymu wędzarniczego w płynie - gęsta, lekko-lepka ciecz o ciemnobrązowej barwie. Zapach i smak typowy dla dymu wędzarniczego. Sugerowane dozowanie: wg indywidualnych potrzeb. ...
Barwnik Karmin to wysokiej jakości barwnik spożywczy stosowany w przemyśle mięsnym oraz gastronomii do poprawy i wyrównania koloru produktów. Doskonale sprawdza się przy produkcji wędlin, kiełbas,parówek, pasztetów oraz wyrobów garmażeryjnych, nadając im apetyczny, naturalny wygląd. Sugerowane dozowanie: wg uznania ...
Specjalistyczny preparat barwiący przeznaczony do stosowania w produkcji wyrobów mięsnych. Produkt pomaga uzyskać naturalny, apetyczny odcień powierzchni wędlin, poprawia wizualną jakość wyrobu oraz zapewnia powtarzalny efekt kolorystyczny. Sprawdza się zarówno w masarniach rzemieślniczych, jak i w produkcji przemysłowej. W celu uzyskania odpowiedniego efektu zalecane jest rozcieńczenie preparatu wodą w stosunku 1:2, 1:3. Produkt można nanieść na powierzchnię mięsa poprzez rozpylanie, smarowanie, zanurzanie. Polecany do każdego rodzaju mięsa - wieprzowiny, drobiu ...
Dodatek barwiący do kiełbas i pasztetów. Sugerowane dozowanie: 2g/1kg masy. ...
Wysokiej jakości regulator kwasowości stosowany w przemyśle spożywczym oraz w produkcji domowej. Produkt nadaje wyrobom delikatnie kwaśny smak, stabilizuje pH oraz wspomaga trwałość i świeżość produktów. Kwasek cytrynowy doskonale sprawdza się w przetworach, napojach, wyrobach cukierniczych, a także w produkcji spożywczej i gastronomii. To uniwersalny dodatek o szerokim zastosowaniu, zapewniający wygodę stosowania i powtarzalny efekt jakościowy....
Glutaminian sodu może być używany jako dodatek smakowy do pożywienia, jak również w celu obniżenia zawartości sodu w produktach spożywczych....
Cytrynian sodu - Powszechnie stosowany regulator kwasowości we wszystkich branżach przemysłu spożywczego, Czynnik zakwaszający do wyrobu napojów, dżemów, przetworów owocowo-warzywnych. Używany w produkcji ciastkarskiej, piekarskiej, koncentratów , deserów i lodów. Substancja stabilizująca i emulgująca w produkcji białka w proszku i kazeiny. Stosowany także przy wyrobie wędlin i konserw mięsnych wspomaga uzyskanie pożądanej barwy produktów mięsnych....