Glutaminian sodu może być używany jako dodatek smakowy do pożywienia, jak również w celu obniżenia zawartości sodu w produktach spożywczych....
Glutaminian sodu - Glutaminian sodu może być używany jako dodatek smakowy do pożywienia, jak również w celu obniżenia zawartości sodu w produktach spożywczych....
Przeciwutleniacz stosowany w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji wyrobów mięsnych i wędliniarskich. Preparat wspomaga utrzymanie odpowiedniego koloru mięsa, ogranicza procesy utleniania oraz wpływa na stabilność i trwałość gotowych produktów. Produkt doskonale sprawdza się w produkcji kiełbas, wędlin oraz wyrobów peklowanych. Izoaskorbinian sodu zapewnia powtarzalną jakość, poprawia wygląd wyrobów oraz wspiera proces technologiczny w masarniach i zakładach przetwórstwa mięsnego....
Przeciwutleniacz stosowany w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji wyrobów mięsnych i wędliniarskich. Preparat wspomaga utrzymanie odpowiedniego koloru mięsa, ogranicza procesy utleniania oraz wpływa na stabilność i trwałość gotowych produktów. Produkt doskonale sprawdza się w produkcji kiełbas, wędlin oraz wyrobów peklowanych. Izoaskorbinian sodu zapewnia powtarzalną jakość, poprawia wygląd wyrobów oraz wspiera proces technologiczny w masarniach i zakładach przetwórstwa mięsnego....
Grupa barwników o barwie brązowej. Powstają w wyniku karmelizacji cukrów, czyli ogrzewaniu ich powyżej ich temperatury topnienia. Ciemne zabarwienie karmelu pochodzi od związków huminowych.Stosowany do brązowych sosów do mięs, dżemy, napoje typu coca cola, czekolada, wyroby cukiernicze, porter (piwo)....
Jest to syntetyczny, brązowy barwnik w wersji stężonej, otrzymywany w wyniku działania amoniaku na palony cukier. Barwi produkty spożywcze na brązowy kolor. Stanowi nie tylko barwnik do żywności, ale też dodatek aromatyczny. Szerokie zastosowanie w przetwórstwie spożywczym znalazł do barwienia i aromatyzowania wyrobów cukierniczych, napojów, słodyczy, jogurtów, deserów mlecznych, lodów, czekolad, sosu sojowego, zup błyskawicznych, dżemów, marynat oraz ciemnego pieczywa....
Karmel spożywczy - termin ten odnosi się do produktów o mniej lub bardziej intensywnym brązowym zabarwieniu. Zaliczany jest do barwników naturalnych. Do barwienia żywności stosuje się cztery zasadnicze gatunki karmelu: karmel jasny 150a, karmel siarczynowy E 150b, karmel amoniakalny E 150c i karmel amoniakalno – siarczynowy E 15OD....
Barwnik Karmin to wysokiej jakości barwnik spożywczy stosowany w przemyśle mięsnym oraz gastronomii do poprawy i wyrównania koloru produktów. Doskonale sprawdza się przy produkcji wędlin, kiełbas,parówek, pasztetów oraz wyrobów garmażeryjnych, nadając im apetyczny, naturalny wygląd. Sugerowane dozowanie: wg uznania ...