Nomina - jest mieszaniną polifosforanów, polepsza wiązanie tłuszczu wykazuje zdolności do hamowania, względnie opóźniania procesów utleniania kwasów tłuszczowych, ogranicza wzrost drobnoustrojów powodujących psucie żywności, zapobiega wyciekom termicznym w przetworach mięsnych...
Nomina - jest mieszaniną polifosforanów, polepsza wiązanie tłuszczu wykazuje zdolności do hamowania, względnie opóźniania procesów utleniania kwasów tłuszczowych, ogranicza wzrost drobnoustrojów powodujących psucie żywności, zapobiega wyciekom termicznym w przetworach mięsnych...
Komplet PUR to mieszanka przyprawowa do sporządzenia solanki, które pozwoli na przygotowanie pysznych i aromatycznych szynek, polędwiczek, schabów i boczków. Sugerowane dozowanie: 4,9 kg/100 l solanki, przy 60% nastrzyku. ...
Barwa beżowa. Neutralny smak i zapach. Główny składnik to kolagen wieprzowy i suszona plazma krwi (wieprzowa). Sugerowane dozowanie: 1kg/100 l solanki. ...
Hamina S to wysokiej jakości preparat fosforanowy (E452) stosowany w produkcji wędlin i wyrobów mięsnych w celu poprawy ich jakości i wydajności. Produkt zwiększa zdolność wiązania wody, poprawia kleistość masy mięsnej oraz stabilizuje strukturę gotowych wyrobów....
Connect M New to funkcjonalny preparat na bazie błonników przeznaczony do produkcji wyrobów mięsnych i garmażeryjnych. Produkt poprawia wiązanie wody w farszu, zwiększa wydajność produkcji oraz wpływa na odpowiednią strukturę, soczystość i stabilność gotowych wyrobów. Sugerowane dozowanie: 5-10g/1kg masy....
Barwa kremowa. Dominujący korzenny, dymowy smak. Preparat do produkcji wędlin, konserw oraz wyrobów garmażeryjnych. Sugerowane dozowanie: 4kg na 100 l solanki...
Preparat funkcjonalny, biało-szary proszek o swoistym zapachu i smaku. Sugerowane dozowanie: 45-50g/1l solanki nastrzykowej...