Osłonki wędliniarskie to niezbędny element produkcji kiełbas, szynek i innych wyrobów mięsnych. W tej kategorii znajdziesz osłonki kolagenowe, białkowe, celulozowe, poliamidowe (barierowe) oraz tekstylne, przeznaczone do wędzenia, parzenia i dojrzewania.
Oferujemy również siatki wędliniarskie, które pomagają zachować odpowiedni kształt wyrobów i nadają im tradycyjny wygląd.
Uzupełnieniem oferty są nici wędliniarskie przeznaczone do wiązania i formowania wyrobów mięsnych. Wytrzymałe nici do wędlin odporne na wysoką temperaturę i sprawdzają się zarówno w produkcji przemysłowej, jak i domowej.
Produkty dostępne są w różnych kalibrach i wariantach pakowania – zarówno dla profesjonalnych masarni, jak i osób wykonujących domowe wędliny. Szczegółowe parametry przy każdym produkcie ułatwiają dobór odpowiedniej osłonki do planowanej produkcji.
Osłonki tekstylne używane są do produkcji wyrobów garmażeryjnych, takich jak: salcesony, pasztety oraz różnego rodzaju kiełbas gotowanych. Głównymi zaletami powyższych osłonek są: małe straty parzelnicze, duża wytrzymałość mechaniczna, niepowtarzalny wygląd wyrobu gotowego, łatwość usuwania z wyrobu gotowego, zachowanie pełnej higieny pracy jak również dłuższy okres przechowywania w porównaniu z osłonkami naturalnymi. Osłonki należy namoczyć przez ok.30 min. przed napełnieniem, następnie napełniać ściśle: ręcznie lub przy pomocy nadziewarki. Wyrób w osłonce należy parzyć w maksymalnej temperaturze 880C. Po obróbce termicznej produkt należy schłodzić....
Osłonki białkowe przeznaczone są głównie dla przemysłu mięsnego i wykorzystywane przy produkcji małych, średnich i dużych kiełbas oraz innych wyrobów wędliniarskich wędzonych i parzonych, takich jak: żywiecka, krakowska, szynkowa, golonkowa, tatrzańska, kabanosy, górska, piwna, metka jałowcowa, kaszubska, kanapkowa, oraz jako opakowanie do innych produktów żywnościowych. Osłonkę prostą można także z powodzeniem wykorzystywać do produkcji serów żółtych. Zalety: nadają wyrobom naturalny wygląd, pozwalają na uzyskanie wspaniałego koloru wędzenia, dobrze przepuszczają czynniki smakowe i zapachowe, przepuszczalne dla dymu i pary wodnej, wydajne w procesie produkcji, nadają się do nadrukowania, wytrzymałe przy napełnianiu i klipsowaniu średnich i dużych kiełbas oraz innych wyrobów wędliniarskich wędzonych oraz parzono - wędzonych. ...
Siatki do wędlin wykorzystywane są do pakowania wyrobów wędliniarskich surowych, gotowanych, wędzonych, pieczonych oraz do pakowania serów. Siatki poliestrowe są najpopularniejszym rodzajem siatek wędliniarskich....
Siatki do wędlin wykorzystywane są do pakowania wyrobów wędliniarskich surowych, gotowanych, wędzonych, pieczonych oraz do pakowania serów. Siatki poliestrowe są najpopularniejszym rodzajem siatek wędliniarskich....
Siatki do wędlin wykorzystywane są do pakowania wyrobów wędliniarskich surowych, gotowanych, wędzonych, pieczonych oraz do pakowania serów. Siatki poliestrowe są najpopularniejszym rodzajem siatek wędliniarskich....