GAŁKA MUSZKATOŁOWA MIELONA - 0,25 KG.
Gałka muszkatołowa jest znana Europejczykom dopiero od VI wieku, gdyż właśnie wtedy przywędrowała z Indii. Na początku była wykorzystywana jedynie w celach leczniczych – sprawdzała się w zaburzeniach trawienia, a do kuchni zawędrowała w wieku XV. Wtedy też skończył się monopol tej przyprawy, który długo dzierżyli Arabowie, sprzedając ją po bardzo wygórowanych cenach. Potem, w wyniku kolonialnych podbojów Wyspy Korzenne przejęli Holendrzy, a następnie Francuzi i Anglicy, przenosząc uprawę na wyspy na Morzu Karaibskim.ZastosowanieDziś zarówno gałka, jak i kwiat muszkatołowy są chętnie wykorzystywane w różnych kuchniach na całym świecie. W Indiach, na przykład gałkę można znaleźć w potrawach z Monghul, Arabowie chętnie wykorzystują ją do jagnięciny i dań z mięsa baraniego, a w Europie stosuję się ją zarówno w daniach pikantnych, jak i słodkich. W Holandii świetnie sprawdza się ona jako dodatek do puree z ziemniaków, do mięs i sos&oacu...
Uniwersalny preparat przedłużający trwałość i świeżość wyrobów mięsnych: - do kiełbas parzonych i surowych - do produktów w vacuum - do stabilizowania solanek nastrzykowych i zalewowych - do przedłużania trwałości i stabilizowania barwy mięsa mielonego - do produkcji salcesonów - do obróbki jelit Dozowanie: 3-5 g na 1 kg masy mięsnej...
EMULGATOR PROFI SPECJALNY 609802 1 KG
Emulgator o wszechstronnym zastosowaniu – do wszystkich rodzajów wyrobów mięsnych: pasztety – przed użyciem rozpuścić w gorącym rosole (+80°C) – na ok. 10 min., metki smarowne – emulgator wymieszać z solą, przemielić z mięsem na wilku na 3 mm, kiełbasy parzone – na początku kutrowania posypać na chude mięso. Dodawać zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania. Dozowanie: 5g na 1 kg masy...
Mieszanka przyprawowo - dekoracyjna do stosowania w żywności. Zastosowanie: przemysł mięsny, wyroby garmażeryjne, pozostały przemysł spożywczy. Dawkowanie: wg. uznania...
DEKOR CEBULOWO-PIEPRZOWY 3980 2 KG.
ZWIEBEL-PFEFFER – cebulowo-pieprzowa - doskonała do obsypywania pachwin, boczków,maskuje tłuszcz w wyrobach.Gruboziarnista, żółtawa mieszanka z kawałkami cebuli, pieprzu i papryki.Smak: intensywny, wyraźnie wyczuwalna cebula i pieprz.Zapach: aromatyczny...
Czosnek uprawiany jest jako roślina jednoroczna. Jego ojczyzną są stepy Azji Środkowej, skąd został przeniesiony przed 5.000 lat do Egiptu, potem rozpowszechnił się w całej Europie. W starożytnej Grecji i Rzymie ceniony był wysoko, między innymi składano z niego ofiary bogom. Pitagoras nazwał czosnek królem wszystkich przypraw. ZASTOSOWANIE: Jako przyprawę stosuje się świeże główki. Siekane lub roztarte z solą, bądź suszone, w postaci proszku. W sprzedaży jest również czosnek roztarty z solą i kminkiem. Jeśli nie mamy dużej wprawy, czosnku należy używać z umiarem, gdyż jest przyprawą bardzo intensywną. Czosnek jest niezbędny do przyrządzania baraniny, mięsa jagnięcego, dziczyzny, również do pieczenia i duszenia innych mięs. Jest też używany do zup, różnych sałatek, warzyw, soków i kanapek. Doskonały jest z twarogiem, białym serem, masłem i gorącym mlekiem. Czosnkiem przyprawiane są niemal wszystkie potrawy włoskie, węgierskie, greckie, hiszpańskie i jugosłowiańskie. ...
CZOSNEK SUSZONY PŁATEK - 0,5 KG
Czosnek uprawiany jest jako roślina jednoroczna. Jego ojczyzną są stepy Azji Środkowej, skąd został przeniesiony przed 5.000 lat do Egiptu, potem rozpowszechnił się w całej Europie. W starożytnej Grecji i Rzymie ceniony był wysoko, między innymi składano z niego ofiary bogom. Pitagoras nazwał czosnek królem wszystkich przypraw. ZASTOSOWANIE: Jako przyprawę stosuje się świeże główki. Siekane lub roztarte z solą, bądź suszone, w postaci proszku. W sprzedaży jest również czosnek roztarty z solą i kminkiem. Jeśli nie mamy dużej wprawy, czosnku należy używać z umiarem, gdyż jest przyprawą bardzo intensywną. Czosnek jest niezbędny do przyrządzania baraniny, mięsa jagnięcego, dziczyzny, również do pieczenia i duszenia innych mięs. Jest też używany do zup, różnych sałatek, warzyw, soków i kanapek. Doskonały jest z twarogiem, białym serem, masłem i gorącym mlekiem. Czosnkiem przyprawiane są niemal wszystkie potrawy włoskie, węgierskie, greckie, hiszpańskie i jugosłowiańskie. ...
