Angielskie ziele (korzennik lekarski) jest wiecznie zielonym krzewem z rodziny mirtowatych. W Europie jest znany od czasów Kolumba. Nazwa wywodzi się od hiszpańskiego słowa „pimenta” – przyprawa. Jako przyprawa był używany już przez Azteków. ZASTOSOWANIE: Angielskie ziele szybko zostało spopularyzowane i w wielu potrawach zastąpiło pieprz. Ma przyjemny, korzenny zapach, zbliżony do gorczycy, pieprzu, gałki muszkatołowej i goździków, smak lekko palący. Używając go należy pamiętać, że jest bardzo mocną przyprawą. Przyprawia się nim różne gatunki mięsa, kilka całych lub zmielonych ziarenek dodaje się zwłaszcza do baraniny, do sosów i tłustych potraw, którym nadaje przyjemny aromat. Przyprawia się nim też szpinak i inne warzywa, ryby smażone na oleju, sałatki rybne, sosy do dziczyzny, dziczyznę, zupy jarzynowe, galarety i ogórki kwaszone. Stosuje się go również do różnych marynat, budyniów, ciast świątecznych. Dodany w małej ilości podnosi smak kompotów owocowych. Sos sporządzony z mocneg...
KUCHAREK PRZYPRAWA DO POTRAW 5000 G
Czy możemy sobie wyobrazić gotowanie bez KUCHARKA? Oczywiście, że nie!!! Do każdej potrawy świetnie nadaje się ekspert w gotowaniu - przyprawa uniwersalna do potraw Kucharek. Niezastąpiony partner w kuchni jest z nami od 1995 roku. Sekret Kucharka tkwi w doborze starannie wyselekcjonowanych składników, które tworzą niepowtarzalną kompozycję smakową i aromatycznaą. Kucharek to różnorodne przyprawy i suszone warzywa, dobrane w idealnej proporcji. Kucharek wzbogaca i urozmaica zupy, dania mięsne, rybne, sosy i sałatki. Gotowanie z Kucharkiem jest łatwe i przyjemne, a uzyskany efekt mile zaskoczy naszych domowników i gości. Produkty Kucharek to przyprawy najwyższej jakości, przygotowane z naturalnych składników, zachowujące rygorystyczne normy produkcji. Są one doceniane przez miliony Polek każdego dnia! Kucharek pomoże Ci w gotowaniu codziennych posiłków dla domowników i ułatwi przygotowanie wykwintnych dań na szczególne okazje....
EMULGATOR PROFI SPECJALNY 609802 1 KG
Emulgator o wszechstronnym zastosowaniu – do wszystkich rodzajów wyrobów mięsnych: pasztety – przed użyciem rozpuścić w gorącym rosole (+80°C) – na ok. 10 min., metki smarowne – emulgator wymieszać z solą, przemielić z mięsem na wilku na 3 mm, kiełbasy parzone – na początku kutrowania posypać na chude mięso. Dodawać zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania. Dozowanie: 5g na 1 kg masy...
Dominująca nuta smakowa: pieprzowa, z domieszką aromatu bulionu. Beżowo-zielona, drobno mielona mieszanka z dodatkiem tłuczonego pieprzu zielonego....
Mieszanka przyprawowo - dekoracyjna do stosowania w żywności. Zastosowanie: przemysł mięsny, wyroby garmażeryjne, pozostały przemysł spożywczy. Dawkowanie: wg. uznania...
Preparat do produkcji wędlin parzonych, wędzonych oraz do wyrobów garmażeryjnych.Dozowanie: 5g / kg farszu
Goździki należą do najstarszych i najbardziej znanych przypraw. Ich ojczyzną jest Indonezja. W Chinach i Indiach były znane już na długo przed naszą erą. Największe ich uprawy są na Madagaskarze, w Zanzibarze, na Molukach, ale również w Indii, Sri Lance i Gwinei. W czasach panowania cezarów rzymskich ich stosowanie rozpowszechniło się w rejonie Morza Śródziemnego. W tym czasie były niezwykle cennym towarem. Osiągano za nie wyższą cenę niż za złoto. Do Europy były dostarczane z Dalekiego Wschodu przez Cejlon, stąd statkami do portów Morza Czerwonego, a potem karawanami do Aleksandrii i Istambułu.ZASTOSOWANIE: Goździki mają specyficzny aromat oraz korzenny, lekko piekący smak. Przyprawia się nimi gorzkie likiery żołądkowe, wina grzane, poncze, sosy owocowe i kompoty. Goździki dodają aromatu wekowanym owocom. Używa się ich również do czerwonej kapusty, mięsa wieprzowego, baraniego, dziczyzny, do słodkich sosów mięsnych, do śledzi marynowanych. Razem z cebulą i liściem kalarepy wydelikacaj...
Preparat przyprawowy do kiełbasy żywieckiej. Dozowanie: 2-3 g/ kg masy
