Wędzarnia ogrodowa - kupić gotową czy zbudować od podstaw?

Dlaczego warto posiadać wędzarnię ogrodową, czy budować ją samodzielnie, czy kupić gotową.

Nic nie zastąpi aromatu i smaku domowych wędlin, do których nawet nie umywają się produkty dostępne w sklepach. Jeśli masz na nie ochotę, to zadaj sobie podstawowe pytanie, w jaki sposób można zrobić je samodzielnie?

Przepisy na pewno znajdziesz w Internecie lub dowiesz się od Mamy, lub Babci. Pozostaje Ci więc tylko postawienie w ogrodzie czy na działce własnej wędzarni, a masz dwie możliwości. Możesz kupić gotową, drewnianą lub metalową konstrukcję, albo zdecydować się na samodzielną budowę wędzarni.

Dlaczego domowe wędzarnie zyskują coraz większą popularność?

Smak własnoręcznie uwędzonej wędzonki na pewno urzeknie domowników i gości. Robiąc ją, w pełni panujesz na całym procesem, począwszy od wyboru wysokiej jakości mięsa, poprzez dobór przypraw, aż po peklowanie. Decydujesz również, jakiego drewna użyjesz do wędzenia, możesz też kontrolować jego przebieg.

Wszystko to wpływa na stale rosnącą popularność przydomowych komór wędzarniczych, a wędzenie stało się jedną z form przyjemnego spędzania czasu na świeżym powietrzu, na działce lub w ogrodzie.

Gotowa wędzarnia czy zbudowana samodzielnie? Poznaj oba rozwiązania

Jeśli już cieknie Ci ślinka na myśl o samodzielnie uwędzonych szynkach, kiełbasie czy boczku, to powinieneś zdecydować się na postawienie wędzarni w swoim ogrodzie. Do wyboru masz dwie najczęściej stosowane opcje, którym warto przyjrzeć się z bliska:

I. Gotowa wędzarnia ogrodowa - wygoda i komfort dostępne od ręki

Inwestycja w gotową wędzarnię drewnianą to doskonały pomysł, a takie akcesorium bez problemu dostaniesz w sklepach internetowych lub stacjonarnych. Liczne zalety prefabrykowanej wędzarni, gotowej do natychmiastowego użycia, są oczywiste, a zadowoleni użytkownicy chwalą takie jej cechy jak:

• praktyczną konstrukcję, drewnianą, z olchy albo buku, lub metalową, przeważnie stalową;
• bogate wyposażenie standardowe, w którego skład w chodzi palenisko, metalowy deflektor oraz termometr pozwalający kontrolować temperaturę dymu do wędzenia mięsa czy ryb;
• gotowość do natychmiastowego użycia zaraz po ustawieniu w wyznaczonym miejscu, bez konieczności wykonywania skomplikowanych prac budowlanych i montażowych;
• prostą obsługę, opisaną dokładnie w dołączonej instrukcji, oraz łatwość utrzymania w czystości;
• mobilność, możliwość spakowania wędzarni i przewiezienia ją w nowe miejsce, np. na grilla u znajomych.

Na rynku coraz bardziej popularne stają się ultranowoczesne modele sterowane elektronicznie. Zaawansowane systemy dokładnie pilnują temperatury wewnątrz wędzarni, bez ryzyka niedowędzenia lub przypalenia potraw.

Nie warto także kupować tańszych urządzeń z cienkiej blachy utrudniającej utrzymanie właściwej temperatury. W przypadku wędzarni elektrycznych konieczne również będzie doprowadzenie przyłącza prądu. Nie powinieneś też kupować modeli z drewna iglastego negatywnie wpływającego na smak wędlin.

II. Budowa wędzarni od podstaw - unikalna konstrukcja drewniana lub metalowa

Jeśli jednak masz w sobie żyłkę do majsterkowania, to nic nie stoi na przeszkodzie, abyś samodzielnie postawił odpowiednią budowlę do przygotowywania wędlin i innych potraw. Takie konstrukcje stanowią także atrakcyjne obiekty małej architektury i stają się jednocześnie ozdobą działki lub ogrodu.

Decydując się na budowę od podstaw, w pełni panujesz nad projektem wędzarni, a pozostałe zalety takiego rozwiązania to:

• swoboda wyboru konstrukcji, murowanej z cegły i kamienia lub drewnianej, możesz też jej nadać niemal dowolny kształt, np. małego domku krytego dachem z dachówek;
• trwałość na długie lata, a solidnie zbudowana i regularnie konserwowana wędzarnia będzie odporna na działanie niekorzystnych warunków atmosferycznych;
• wysoka stabilność termiczna, murowane ściany dłużej akumulują ciepło niezbędne do udanego wędzenia;
• brak konieczności uzyskania zezwolenia na budowę dla wędzarni, których wysokość nie przekracza 5,5 metra.

Do wad możemy z kolei zaliczyć brak mobilności i ryzyko popełnienia błędów konstrukcyjnych rzutujących na późniejsze użytkowanie. Musisz się także liczyć ze stosunkowo wysokimi kosztami zakupu niezbędnych materiałów, których cena może różnić się w zależności od wybranej metody budowy.

Taka konstrukcja może także stwarzać problemy z regulacją temperatury, wymaga też dokładnej konserwacji przygotowującej ją do miesięcy zimowych.

Co wybrać? Podsumowanie

Wybór pomiędzy gotową a samodzielnie budowaną wędzarnią zależy od kilku czynników, które będziesz musiał wziąć pod uwagę przed podjęciem decyzji. Sprawdź przede wszystkim, ile miejsca możesz przeznaczyć na nią w ogrodzie.

Jeśli zależy Ci na komforcie i łatwości obsługi, to wybierz profesjonalny gotowy model, jaki znajdziesz w ofercie renomowanych sklepów. Pamiętaj tylko, że musi spełniać wszystkie normy jakościowe, co potwierdzają dołączone atesty i certyfikaty.

Jeśli jednak lubisz majsterkować i chcesz stworzyć coś niepowtarzalnego, to zrób wędzarnie samodzielnie, ale w obu przypadkach najważniejszy i tak będzie smak naturalnych, domowych wędlin.