IZO - ASKORBINIAN SODU - 25 KG
Izo–askorbinian sodu – Biały lub żółtawy, ziarnisty lub krystaliczny proszek, rozpuszczalny w wodzie. Bez zapachu, o słonym posmaku. Przeciwutleniacz w produktach mięsnych, substancja przyspieszająca peklowanie mięsa....
Grupa barwników o barwie brązowej. Powstają w wyniku karmelizacji cukrów, czyli ogrzewaniu ich powyżej ich temperatury topnienia. Ciemne zabarwienie karmelu pochodzi od związków huminowych.Stosowany do brązowych sosów do mięs, dżemy, napoje typu coca cola, czekolada, wyroby cukiernicze, porter (piwo)....
KARMEL SPOŻYWCZY AMONIAKALNY E-150 C STĘ...
Jest to syntetyczny, brązowy barwnik w wersji stężonej, otrzymywany w wyniku działania amoniaku na palony cukier. Barwi produkty spożywcze na brązowy kolor. Stanowi nie tylko barwnik do żywności, ale też dodatek aromatyczny. Szerokie zastosowanie w przetwórstwie spożywczym znalazł do barwienia i aromatyzowania wyrobów cukierniczych, napojów, słodyczy, jogurtów, deserów mlecznych, lodów, czekolad, sosu sojowego, zup błyskawicznych, dżemów, marynat oraz ciemnego pieczywa. Dzienne spożycie tej substancji nie powinno przekraczać 200 mg na 1kg masy ciała....
KARMEL SPOŻYWCZY E-150 D OP. 30 KG.
Karmel spożywczy - termin ten odnosi się do produktów o mniej lub bardziej intensywnym brązowym zabarwieniu. Zaliczany jest do barwników naturalnych. Do barwienia żywności stosuje się cztery zasadnicze gatunki karmelu: karmel jasny 150a, karmel siarczynowy E 150b, karmel amoniakalny E 150c i karmel amoniakalno – siarczynowy E 15OD....
Nomina - jest mieszaniną polifosforanów, polepsza wiązanie tłuszczu wykazuje zdolności do hamowania, względnie opóźniania procesów utleniania kwasów tłuszczowych, ogranicza wzrost drobnoustrojów powodujących psucie żywności, zapobiega wyciekom termicznym w przetworach mięsnych...
Hamina S - Wysokofosforanowy środek służący do nastrzyku szynek, łopatek, polędwic itp.
BIAŁKO SUPRO 595 IPNON - GM OP. 20 KG.
Białko SUPRO 595 – unikalne właściwości do użycia w produktach całomięśniowych. Dobre rozpuszczanie/zawieszanie w solance oraz jej niska lepkość umożliwiają łatwe wprowadzenie solanki do mięśni przez nastrzykiwanie i wmasowanie. Zapewnia produktom pożądaną teksturę i soczystość oraz ogranicza ubytki termiczne, przez co podnosi wydajność gotowego produktu przy zachowaniu lub zwiększeniu zawartości białka. Ponadto, w trakcie przechowywania zmniejsz/eliminuje podcieki w opakowaniach próżniowych. Białko bardzo łatwe w użyciu....