KWAS ASKORBINOWY - 25 KG

KWAS ASKORBINOWY - 25 KG


  • Dostępność: produkt dostępny
  • Cena: 953,25 zł
    • opakowanie

    Ilość:
  • Poleć produkt
Opis:
Kwas askorbinowy - Przeciwutleniacz, składnik wzbogacający w witaminę C. Podatny na utlenianie podczas procesów technologicznych. Stosowanie kwasu askorbinowego w przeciwieństwie do wielu przeciwutleniaczy jest ułatwione jego dobrą rozpuszczalnością w wodzie. Jako substancja silnie redukująca ma istotny udział w utrwalaniu barwy wielu produktów. Znacznie przyspiesza proces peklowania mięsa oraz stabilizuje barwę mięsa peklowanego. Polepsza jakość mąki przez wzmocnienie glutenu i utrzymanie gazu w czasie fermentacji ciasta.
 
 
 
Płatności